Prima Stella Michelin per il Quellenhof Gourmetstube 1897: eccellenza in ALTO ADIGE
Val Passiria (BZ) - Il Quellenhof Gourmetstube 1897, ristorante fine dining del prestigioso Quellenhof Luxury Resort Passeier, ha ottenuto la sua prima Stella Michelin, un riconoscimento che consacra l’impegno, la visione e la qualità della proposta gastronomica guidata dallo chef Michael Mayr.
Questo importante traguardo arriva dopo anni di crescita costante, ricerca e valorizzazione del territorio. Dal 2017, anno in cui ha assunto la guida della cucina, lo chef Mayr porta avanti un percorso fondato sulla selezione rigorosa delle materie prime, sulla collaborazione con produttori locali e sull’identità culinaria della Val Passiria, interpretata con tecnica contemporanea e sensibilità estetica.
“Ricevere questo riconoscimento, dopo tanti anni di impegno, è una grande soddisfazione – afferma lo chef Mayr – e rappresenta la conferma del percorso avviato nel 2017. È un ulteriore passo avanti per una realtà importante come il Quellenhof Gourmetstube 1897, che da sempre pone al centro i produttori locali e la Val Passiria. Il merito va anche al mio team di cucina e al nostro maitre e sommelier Matteo Lattanzi, il cui prezioso lavoro ha contributo in modo determinante anche nell’elaborazione della proposta enologica.”
La conquista della Stella Michelin celebra non solo la cucina, ma l’intero progetto di ospitalità gastronomica del Quellenhof Luxury Resort Passeier, in cui l’esperienza del vino ha un ruolo centrale grazie al lavoro del maitre e sommelier Matteo Lattanzi, che negli anni ha costruito una carta enologica profonda, coerente e in dialogo con i piatti dello chef.
Per il Quellenhof Luxury Resort Passeier , realtà d’eccellenza dell’hotellerie altoatesina, questo riconoscimento rappresenta un ulteriore passo nel percorso di valorizzazione del territorio e di promozione di un’idea di lusso contemporaneo basato su qualità, autenticità e sostenibilità.
Il ristorante Quellenhof Gourmetstube 1897 conferma così la sua posizione tra le mete gastronomiche più rilevanti dell’Alto Adige, offrendo un’esperienza capace di emozionare e raccontare la ricchezza culturale e produttiva della regione.
