I migliori ristoranti dell’America Latina nel 2025
La nuova edizione dei Latin America’s 50 Best Restaurants 2025 è stata svelata ad Antigua, Guatemala, celebrando la creatività, la diversità e l’evoluzione della cucina latinoamericana. Il premio più atteso dell’anno va a El Chato, a Bogotá, incoronato Miglior Ristorante dell’America Latina 2025. L’evento, sponsorizzato da S.Pellegrino & Acqua Panna, ha riunito chef, esperti e giornalisti da tutta la regione.
Trescha - Buenos Aires, Argentina
El Chato è il miglior ristorante dell’America Latina 2025
Guidato dallo chef Álvaro Clavijo, El Chato sale dal terzo al primo posto grazie a una proposta che esalta ingredienti locali, produttori indipendenti e una visione culinaria innovativa. Il ristorante si aggiudica anche il titolo di Best Restaurant in Colombia 2025.
Craig Hawtin-Butcher, Managing Director di 50 Best, ha dichiarato:
“El Chato dimostra l’energia e l’autenticità che rendono unica la gastronomia latinoamericana.”
Rosetta, Mexico City
Una regione dinamica: Buenos Aires, Lima e Santiago protagoniste
La classifica 2025 comprende ristoranti provenienti da 21 città, con sette nuove entrate. Buenos Aires si conferma capitale gastronomica con otto ristoranti. La seguono:
Lima con sette ristoranti
Santiago con cinque ristoranti
Questi numeri dimostrano la forza, la varietà e la continua evoluzione delle cucine latinoamericane.
Mayta, Lima, Perú
Cordero, Caracas, Venezuela
Riconoscimenti nazionali 2025
Tra i ristoranti più premiati dell’anno troviamo:
Kjolle (No.2) — Best Restaurant in Peru
Don Julio (No.3) — Best Restaurant in Argentina
Boragó (No.6) — Best Restaurant in Chile
Quintonil (No.7) — Best Restaurant in Mexico
Tuju (No.8) — Best Restaurant in Brazil
Altri vincitori includono Maito (Panamá), Sublime (Guatemala), Cordero (Venezuela) e Sikwa (Costa Rica).
Maximo, Mexico City
Nuove entrate: Santiago domina la scena
Il 2025 è un anno eccezionale per Santiago del Cile, che vede debuttare ben quattro ristoranti nella lista:
Casa Las Cujas (No.14) — vincitore del Highest New Entry Award
Yum Cha (No.28)
Demo Magnolia (No.31)
Karai by Mitsuharu (No.45)
Entrano anche Arami (La Paz), El Mercado (Buenos Aires) e Afluente (Bogotá), mentre rientrano in lista Diacá, Crizia e Osso.
Arami, La Paz, Bolivia
Premi speciali: talento, creatività e impatto sociale
Icon Award 2025: Rodolfo Guzmán (Boragó): Lo chef cileno riceve il prestigioso riconoscimento per il suo contributo alla valorizzazione della biodiversità e delle tradizioni culinarie cilene.
Miglior Pastry Chef 2025: Bianca Mirabili (Evvai, São Paulo): Premiata per la sua capacità di unire radici brasiliane, tecniche internazionali e valorizzazione della biodiversità locale.
Chefs’ Choice Award: Alejandro Chamorro (Nuema, Quito): Un premio votato esclusivamente dagli chef in classifica, che lo rende uno dei riconoscimenti più significativi.
Best Sommelier: Maximiliano Pérez (Argentina): Celebre per aver trasformato la carta dei vini in un viaggio culturale attraverso la viticoltura argentina.
Best Female Chef: Tássia Magalhães (São Paulo): Premiata per la sua leadership e il suo impegno nel promuovere l’empowerment femminile nella gastronomia.
Don Julio, Buenos Aires, Argentina
Sostenibilità: il premio va a Oda (Bogotá)
Il Sustainable Restaurant Award 2025 premia Oda, un ristorante che celebra i sapori colombiani con ingredienti da orti urbani, piccoli produttori e pratiche etiche.
Diaca, Guatemala
Conclusione: una scena gastronomica in costante evoluzione
La Latin America’s 50 Best Restaurants 2025 conferma la vitalità di un continente ricco di storie, tradizioni e innovazione. Dalla Colombia al Cile, dall’Argentina al Messico, ogni ristorante premiato contribuisce a definire il futuro della cucina latinoamericana.
Un panorama dinamico, creativo e sempre più riconosciuto a livello globale.
